Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Empreinte 2020, élaboré par le Vignoble Olivier Decelle, tire toute sa personnalité de la Vallée du RhÎne, plus précisément de sa partie septentrionale. Ce vin rouge illustre à merveille le savoir-faire de cette appellation, reposant principalement sur le cépage Syrah, connu pour sa richesse aromatique et sa profondeur. Le millésime 2020 promet un bel équilibre entre fruit et structure, grùce à un terroir granitique typique de Saint-Joseph. Les techniques de vinification, alliant tradition et modernité, permettent de préserver la pureté du fruit tout en lui conférant une belle complexité. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, idéal pour la maturation optimale de la Syrah. Le domaine Olivier Decelle, bien que récent, s'est rapidement fait une place parmi les producteurs de renom, privilégiant une approche respectueuse de ses vignobles.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez de l'associer à des viandes rouges grillées, telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. Les saveurs épicées et légÚrement fumées de ces plats s'accordent avec les notes poivrées et fruitées du vin. En harmonie avec ses origines, des plats régionaux comme le coq au vin ou une tarte aux cÚpes se marieront également superbement, renforçant le lien entre le vin et son terroir.
Pour une expĂ©rience de dĂ©gustation optimale, servez ce Saint-Joseph Ă une tempĂ©rature de 16-18°C. Il gagne Ă ĂȘtre carafĂ© environ une heure avant la dĂ©gustation, permettant Ă ses arĂŽmes de se dĂ©ployer pleinement. Commencez par observer sa robe violacĂ©e profonde, avant de plonger dans un nez complexe de fruits noirs, d'Ă©pices et de lĂ©gĂšres notes boisĂ©es. En bouche, apprĂ©ciez son attaque fruitĂ©e et sa finale Ă©picĂ©e, pour un moment de pure convivialitĂ©.
