La cuvée Reflet 2019 de François Villard en appellation Saint-Joseph incarne tout le raffinement d’un grand rouge du Rhône septentrional. Élaborée à partir du cépage Syrah, cette cuvée offre une expression typique du terroir, avec des raisins issus de parcelles soigneusement sélectionnées sur des pentes granitiques. La vinification, fidèle au style de la maison Villard, vise à préserver la pureté du fruit et l’élégance des tannins. Après une fermentation en cuve, l’élevage s’effectue en fûts, dont une proportion neuve maîtrisée, ce qui confère au vin structure et complexité tout en respectant l’identité de la Syrah.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, au nord de l’appellation. Ce vignoble historique bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers frais et des étés chauds parfois tempérés par le Mistral. Les sols de granite confèrent à la Syrah une belle minéralité et une fraîcheur qui distinguent les vins du secteur nord. Cette combinaison unique de terroir et de climat favorise la naissance de rouges élégants, épicés, et dotés d’une belle capacité de garde.
Le Saint-Joseph Cuvée Reflet 2019 se prête idéalement à des accords avec la cuisine de terroir et des mets gourmands. Il sublimera une entrecôte grillée, un gibier à plume ou un magret de canard rôti. Les plats de la région, comme la charcuterie lyonnaise, une daube de joue de bœuf ou encore un gratin dauphinois, sont également de parfaits compagnons. Pour les amateurs d’accords plus audacieux, tentez-le avec un pigeon rôti aux champignons ou un fromage de chèvre affiné.
Afin de profiter pleinement de son potentiel aromatique, servez cette cuvée à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure à l’avance afin d’ouvrir pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de violette. Ce Saint-Joseph évoluera harmonieusement en cave pendant plusieurs années, révélant avec le temps de subtiles notes de cuir et de sous-bois.
