La cuvée Reflet 2022 du domaine François Villard, en appellation Saint-Joseph, incarne tout le caractère des rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu à 100% de Syrah, cépage emblématique de la région, connu pour donner des vins élégants, structurés et intensément aromatiques. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse, avec des notes fruitées très pures (framboise, mûre, cerise noire), de délicates touches d’épices (poivre noir, réglisse) et parfois des effluves fumés ou floraux (violette). La vinification menée par François Villard privilégie l’extraction douce et la préservation du fruit, tout en apportant une belle structure grâce à un élevage maîtrisé en fûts de chêne, sans masquer le caractère du terroir.
Le vignoble de Saint-Joseph, serpentant le long du Rhône sur des pentes granitiques exposées à l’est, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les étés sont ensoleillés sans excès de chaleur, ce qui favorise la concentration des arômes, tandis que le granit confère une minéralité et une tension caractéristiques aux vins. Historiquement, cette appellation a longtemps été éclipsée par ses illustres voisines, Côte-Rôtie et Hermitage, avant de connaître un renouveau grâce à des vignerons engagés comme François Villard, figure de proue de la nouvelle génération.
Pour valoriser toute la complexité et la gourmandise de ce Saint-Joseph, privilégiez des accords avec une cuisine de terroir. Il accompagnera admirablement un magret de canard aux figues, un carré d’agneau rôti au thym, ou encore un civet de lapin. Des plats plus locaux, comme une pintade aux champignons sauvages ou une daube de bœuf à la provençale, révéleront aussi ses plus belles nuances.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, de préférence après l’avoir carafé une heure si vous souhaitez l’apprécier dès maintenant. Il saura toutefois se bonifier en cave quelques années, développant alors des arômes plus épicés et une texture plus fondue.
