Le Saint-Joseph blanc Terre de Schistes 2018 est un vin issu majoritairement du cépage Marsanne, souvent assemblé avec une proportion de Roussanne, fidèles à la tradition des blancs de cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2018 se distingue par une jolie maturité des raisins, conférant au vin une robe dorée brillante et un bouquet expressif. Au nez, on perçoit des arômes de fleurs blanches, de pêche, de poire mûre et une pointe miellée, ainsi qu’une légère note minérale qui évoque la pierre à fusil, reflet du terroir schisteux. En bouche, il présente une belle ampleur, une texture soyeuse et une finale longue, ponctuée d’une agréable tension minérale, signature des sols de schistes dominants sur le domaine.
La région de Saint-Joseph, au nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et des hivers froids, mais aussi de belles amplitudes thermiques favorisant la fraîcheur aromatique des cépages. Les sols, composés essentiellement de granit et de schistes, apportent aux vins une minéralité singulière et une élégance rare. Historiquement, l’appellation s’est forgée une belle réputation grâce à ses vins rouges issus de Syrah, mais les blancs, plus confidentiels, y produisent de sublimes expressions, très recherchées des amateurs.
Pour sublimer ce Saint-Joseph blanc, privilégiez des accords avec des poissons grillés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore une truite aux amandes. Il accompagne également parfaitement la cuisine de la région, comme une quenelle de brochet sauce Nantua, ou des fromages à pâte molle peu affinés, typiques de la Vallée du Rhône.
Servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier toute la complexité de ses arômes et la fraîcheur de sa bouche. Vous pouvez le carafer une vingtaine de minutes avant le service afin qu’il révèle toute sa palette aromatique.
