Le Saint-Joseph Blanc 2022 Terre de Schistes est une belle illustration du potentiel des vins blancs de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Marsanne, parfois complété de Roussanne, ce vin sec exprime toute la fraîcheur aromatique propre à son terroir. Le millésime 2022 se distingue par une maturité solaire, tout en conservant une structure vive grâce à une vinification précise et respectueuse de la pureté du fruit. La mention "Terre de Schistes" indique un sol riche en schistes décomposés, qui confèrent au vin une belle minéralité et de subtils soupçons iodés, en parfaite harmonie avec la rondeur et la délicatesse de la bouche. En cave, une fermentation en fûts ou en cuves inox peut être privilégiée selon le style du domaine, souvent suivie d'un élevage sur lies fines pour apporter du volume et de la complexité.
La région de Saint-Joseph profite d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec une grande amplitude thermique qui favorise la fraîcheur et l’équilibre des raisins. Les coteaux abrupts longent la rive droite du Rhône et bénéficient d’expositions idéales pour une maturation optimale. Historiquement, Saint-Joseph est une des plus anciennes appellations du nord de la vallée du Rhône, prisée dès l’Antiquité pour ses vins élégants, reconnus aussi bien en rouge qu’en blanc.
Ce Saint-Joseph blanc s’accordera à merveille avec des plats aux saveurs fines et délicates. Il sera superbe avec des poissons de rivière juste poêlés, une volaille à la crème, un risotto aux asperges ou encore des ravioles du Dauphiné. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme fraîche, souligneront également ses arômes floraux et miellés, typiques du Marsanne.
Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa texture en bouche, je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service pour exprimer toute sa palette olfactive. Ce 2022 pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou être oublié quelques années en cave pour révéler des notes de fruits secs et de miel.
