Avis Viniou
Le Domaine Bernard Gripa signe ici un superbe Saint-Joseph blanc 2020, une expression rare et distinguée de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est produit principalement à base de Marsanne, parfois complétée par de la Roussanne selon les usages de l'appellation, sur des coteaux granitiques escarpés autour de Mauves et Tournon. Le millésime 2020 a bénéficié d'une belle maturité, offrant des vins d'une grande pureté aromatique et d'une vivacité équilibrée. La vinification au Domaine Bernard Gripa se veut respectueuse de la tradition, avec un soin particulier apporté au pressurage et à l'élevage, souvent en fûts de plusieurs vins pour préserver la typicité du cépage tout en apportant une texture soyeuse.
Le Saint-Joseph blanc naît sur la rive droite du Rhône, dans une région marquée par un climat continental modéré, tempéré par l’influence du fleuve. Les sols granitiques favorisent une expression minérale et tendue des cépages blancs, tandis que l'exposition idéale des vignes garantit une maturation optimale. Historiquement, Saint-Joseph a longtemps été méconnu pour ses blancs, mais le savoir-faire de vignerons comme Bernard Gripa a permis à l'appellation de s'imposer parmi les grandes références de la région.
Ce Saint-Joseph blanc accompagne parfaitement des mets raffinés tels qu’un filet de sandre rôti au beurre blanc, une volaille sauce suprême ou une blanquette de veau. Il fait également merveille avec des fromages de chèvre frais de la Drôme ou une quiche aux poireaux. Avec sa texture ample et sa belle fraîcheur, il se prête bien aux alliances avec les noix de Saint-Jacques ou les risottos crémeux.
Pour l’apprécier au mieux, servez ce Saint-Joseph blanc entre 10 et 12°C, après une aération de quelques minutes dans le verre ou une courte ouverture en carafe. Il révélera alors toute sa richesse aromatique et son équilibre en bouche, pour une dégustation des plus élégantes.
