Avis Viniou
Ce Saint-Joseph blanc 2017 de M. Chapoutier provient de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, connue pour ses vins remarquables et son terroir unique. Établi sur des sols granitiques, ce vin est principalement élaboré à partir de Marsanne, un cépage qui apporte des arômes subtils de poire, de pêche et de fleurs blanches. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, offre une belle concentration aromatique et une acidité bien équilibrée. La région de Saint-Joseph, avec son climat tempéré et ses influences continentales, favorise la production de vins fins et élégants. M. Chapoutier, doté d'un riche héritage et d'une réputation d'excellence, est pionnier dans l'utilisation de la biodynamie, ce qui renforce l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Saint-Joseph blanc, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa rondeur, comme un poisson grillé au beurre citronné ou une volaille crémeuse. Des recettes régionales telles qu'un gratin dauphinois ou un fromage Saint-Félicien peuvent également créer un accord remarquable, mettant en lumière le caractère minéral du vin tout en offrant une belle harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe pâle et brillante, puis explorez ses arômes délicats en le sentant. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et vivacité, avec une finale persistante et raffinée.
