Avis Viniou
Le Saint-Joseph Blanc 2018 de M. Chapoutier est un vin qui incarne l'élégance et la complexité des vins de la Vallée du RhÎne septentrionale. Issu de l'agriculture biodynamique, ce vin demi-sec révÚle des notes de fruits à chair blanche et une subtile minéralité, typiques des vins de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une belle maturation des raisins. Le terroir granitique de Saint-Joseph confÚre à ce vin une structure unique, tout en respectant l'identité des cépages blancs utilisés, tels que la Marsanne et la Roussanne. La maison M. Chapoutier, réputée pour son savoir-faire centenaire et son engagement en biodynamie, est synonyme de qualité et de tradition dans la région.
Pour sublimer ce Saint-Joseph Blanc, les accords mets-vins joueront un rÎle crucial. Vous pouvez l'associer à des plats délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto aux truffes blanches ou des fromages de chÚvre affinés. Les saveurs douces et légÚrement miellées du vin se marieront également à merveille avec des spécialités locales comme la caille à la crÚme ou une pintade aux champignons, mettant en valeur la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 10 à 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer ses arÎmes complexes. La dégustation débute par l'observation de sa robe dorée brillante, suivie d'une exploration olfactive révélant des arÎmes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une légÚre touche d'amande grillée. Enfin, en bouche, on savoure son équilibre entre rondeur et fraßcheur, qui persiste élégamment en finale.
