Avis Viniou
La Cuvée Les Royes du Domaine Courbis, un Saint-Joseph 2023 rouge, est un vin remarquable provenant de la célèbre Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Ce vin incarne l'expression pure du cépage Syrah, privilégié dans cette appellation. Le millésime 2023 offre un aperçu de la fraîcheur et de la vivacité distinctes de cette année-là. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques escarpés, apporte une minéralité unique et une structure ferme au vin. Bien que ce vin n’ait pas de certification biologique, le Domaine Courbis est renommé pour son approche précise et moderne de la vinification, alliant tradition et innovation. Établi depuis plusieurs générations, le domaine est réputé pour ses vins d'une grande finesse et a contribué à faire connaître la richesse du Saint-Joseph.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses notes épicées et fruitées, telles que le thym, la violette et les baies noires. Optez pour un magret de canard rôti, agrémenté de figues ou de pruneaux, pour un mariage savoureux. Le gibier à plumes comme le faisan ou la caille, aux échalotes confites, constitue aussi un choix idéal. Des fromages affinés de la région, tels qu'un Saint-Marcellin, viendront enrichir l'expérience culinaire tout en respectant la culture gastronomique locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes saura révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et de poivre noir. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ce vin offre une expérience sensorielle raffinée, parfaite pour les amateurs de Syrah et de vins de caractère.
