Avis Viniou
Le Domaine Bernard Gripa propose ici un Saint-Joseph rouge 2015, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est entièrement élaboré à partir de Syrah, cépage roi de l’appellation, cueilli à maturité optimale sur des coteaux abrupts à dominante granitique. Le millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un bel ensoleillement et des températures estivales, offrant aux raisins une maturité parfaite sans excès. La vinification, traditionnelle mais précise, conjugue vendanges manuelles, égrappage partiel ou total selon la parcelle, fermentations en cuves puis élevage en fûts pour une durée variant de 12 à 18 mois, permettant au vin de gagner en complexité tout en préservant la fraîcheur du fruit.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Mauves, au sud de Vienne. Ce terroir si particulier, aux sols granitiques mêlés parfois à des marnes ou des sables, impose à la vigne des conditions exigeantes qui donnent naissance à des Syrahs de grande finesse, frais, épicés, expressifs et élégants. Le climat est continental avec des influences méditerranéennes, ponctué de variations marquées entre fraîcheur nocturne et chaleur diurne, ce qui favorise l’expression aromatique et la tension des vins. La région possède une histoire viticole prestigieuse, redynamisée depuis la seconde moitié du XXe siècle grâce à des vignerons exigeants comme la famille Gripa.
Ce Saint-Joseph s’illustre par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre, d’olive noire et des notes légèrement fumées. Sa bouche veloutée, à la fois dense et équilibrée, se prête admirablement à des viandes rouges grillées ou rôties (agneau, bœuf), à un magret de canard ou même à un pigeon rôti. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou à une joue de bœuf cuisinée aux épices douces, accompagnés de légumes racines.
Idéalement, servez ce vin autour de 16-17°C, après une légère aération ou un carafage pour révéler toute sa palette aromatique. Il accompagnera à merveille une cuisine de terroir raffinée, et sa capacité de garde permet de le savourer dès maintenant ou de patienter encore quelques années pour plus de complexité.
