Vins Saint-Joseph Domaine Bernard Gripa - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Gripa signe ici un excellent Saint-Joseph rouge du millésime 2021, une cuvée 100 % syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu d’une vinification traditionnelle, ce vin exprime la pureté du fruit avec élégance, reflet fidèle d’un terroir fait de coteaux granitiques exposés au levant. 2021, marqué par un printemps frais et une fin d’été ensoleillée, a favorisé une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur et de la tension, qualités remarquées dans ce vin. Les pratiques du domaine privilégient une extraction mesurée et mettent en avant le caractère floral et épicé, typique des syrahs du Nord.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay au nord et Mauves au sud, traversant des communes à forte identité. Le climat continental, à dominante tempérée, bénéficie d’étés chauds et secs, propices à une belle concentration des arômes. Les sols de granit et de schiste ajoutent à la finesse et à la minéralité du vin, alors que l’histoire locale, marquée par la redécouverte de l’appellation dans les années 1970 par quelques vignerons engagés, confère à cette région tout son prestige.

Ce Saint-Joseph rouge accompagne idéalement des viandes rouges grillées, gibiers à plume rôtis ou encore une belle entrecôte juste saisie. Les spécialités locales, comme le saucisson brioché ou le civet de lièvre aux airelles, sont particulièrement bien mises en valeur par la trame fraîche et poivrée du vin. Il s’accordera également avec des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou une tomme de montagne.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est recommandé de servir ce Saint-Joseph à une température comprise entre 15 et 17°C, après éventuelle aération en carafe d’une heure. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse de s’épanouir pleinement. Ce vin montre déjà un bel équilibre mais pourra également évoluer avec profit sur 5 à 8 ans.