Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Caroline 2018 du Domaine Louis Chèze est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré à partir du cépage Syrah, qui lui confère une palette aromatique riche et variée. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales dans la région, avec un ensoleillement généreux et une pluviométrie modérée, ce qui a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité aromatique. Le terroir granitique de Saint-Joseph, situé sur des coteaux escarpés, apporte une minéralité et une structure indéniables au vin. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec une macération pré-fermentaire à froid pour extraire les arômes et la couleur, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui ajoute des notes subtiles de vanille et d'épices.
La région de Saint-Joseph, plus communément connue sous le nom de Vallée du Rhône septentrionale, est réputée pour son climat continental modéré, avec des hivers frais et des étés chauds, ce qui favorise aussi bien la maturation des baies que la concentration des tanins. Le sol granitique, typique de cette région, enrichit les vins produits ici d'une minéralité et d'une complexité typiques.
Pour accompagner ce Saint-Joseph Cuvée Caroline 2018, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa structure tannique. Un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un plat régional comme un civet de sanglier feront des merveilles. Les saveurs puissantes et savoureuses de ces mets se marient à merveille avec la Syrah, soutenant et sublimant les épices et la structure du vin.
Afin de profiter pleinement de ses arômes complexes, ce Saint-Joseph doit être dégusté à une température de 16-18°C. Une aération d'une à deux heures avant la dégustation permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se déployer pleinement.
