Louis Cheze propose ici la cuvée Caroline, un Saint-Joseph rouge de la vallée du Rhône septentrionale, millésime 2023, présenté en magnum. Traditionnellement, les Saint-Joseph rouges sont issus principalement de Syrah, même si la précision des assemblages varie suivant les domaines et les millésimes. L’expression typique du terroir se retrouve dans une robe souvent profonde, des arômes mêlant notes de fruits noirs et rouges, touches d’épices, d’olive noire, de violette parfois, et une structure accessible mais élégamment charpentée, d’autant plus sur un millésime récent tel que 2023. À ce stade de jeunesse, le vin peut présenter une belle fraîcheur, des tanins présents mais soyeux, et une trame toute en finesse, révélant le savoir-faire de la maison Louis Cheze qui valorise l’expression pure du cépage et du terroir.
La région de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux escarpés dominant la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon. Les sols y sont principalement granitiques, permettant un enracinement profond de la vigne et une excellente expression minérale. Ce secteur nord de la vallée du Rhône bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec une grande amplitude thermique qui favorise la maturation des raisins tout en préservant l’acidité. Le vignoble, au passé historique prestigieux, était déjà apprécié au temps de Charlemagne avant de renaître vigoureusement dans les années 1950, suscitant aujourd’hui l’engouement des amateurs pour la singularité de ses vins.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph rouge s’accordera à merveille avec une cuisine de terroir goûteuse. Vous pourrez l’associer à un carré d’agneau rôti au thym, à une viande de bœuf grillée, à un magret de canard sauce poivrade ou encore à un civet de chevreuil. Les spécialités locales comme la caillette ardéchoise ou les gratins dauphinois mettent également en valeur la subtilité aromatique et la fraîcheur du vin.
Je vous conseille de servir ce magnum légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez assouplir sa fougue juvénile et révéler pleinement toute la palette aromatique de ce millésime 2023. Ce format généreux, idéal pour la convivialité, promet une belle évolution en cave sur quelques années.
