Avis Viniou
Le Domaine Coursodon offre avec sa cuvée Silice un Saint-Joseph millésime 2015 qui incarne à merveille la typicité des vins de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, issu du cépage Syrah, se distingue par son élégance et sa profondeur. Le terroir de Saint-Joseph, marqué par des sols granitiques friables, confère au vin des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. L'année 2015, réputée pour être ensoleillée avec un climat idéal, a permis une vendange sous le signe de la maturité, livrant un vin structuré et généreux. Bien que l'étiquette ne mentionne pas de particularités de vinification, le savoir-faire traditionnel du domaine se devine à travers la pureté et la précision du vin.
La région de la vallée du Rhône septentrionale est reconnue pour son climat tempéré avec des influences continentales, bénéficiant d'étés chauds et secs suivis de hivers froids. Ce climat est propice à la Syrah, qui y exprime toute sa complexité. Le sol granitique et les coteaux escarpés, souvent exposés sud-est, favorisent la maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur indispensable aux vins de garde. Historiquement, Saint-Joseph a toujours été une référence pour les amateurs de Syrah.
Pour accompagner la cuvée Silice, optez pour des mets qui sauront sublimer sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un bœuf bourguignon seront des choix parfaits. Du côté des plats régionaux, une daube provençale ou un gratin dauphinois complèteront idéalement ce vin.
Servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C pour tirer le meilleur de ses arômes et permettre à sa structure tannique de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour bien l’aérer et révéler la complexité de ses saveurs.
