Le Domaine Georges Vernay est une référence incontournable de la Vallée du Rhône septentrionale, réputé autant pour ses blancs élégants de Condrieu que pour ses rouges de Saint-Joseph d’une grande finesse. La cuvée Terres d’Encre 2020 est élaborée exclusivement à partir de Syrah, cépage emblématique de cette partie nord du Rhône. Ce millésime a bénéficié d’une belle maturité, avec une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit et la subtilité du terroir. Les raisins sont issus de parcelles situées sur des coteaux granitiques escarpés, où la vigne puise profondeur et minéralité. Le vin est élevé en barriques, ce qui lui confère à la fois rondeur, structure et une complexité aromatique remarquable, oscillant entre fruits noirs, violette, poivre noir et une touche fumée délicate.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon, sur une bande étroite de coteaux. Ici, le climat est continental, tempéré par l’influence du fleuve et parfois par la force du mistral. Les sols principalement granitiques apportent puissance, fraîcheur et finesse aux vins, tout en maîtrisant l’expression du cépage Syrah. Historiquement, cette appellation, autrefois l’une des plus étendues du Rhône nord, a connu un renouveau qualitatif grâce à des vignerons passionnés comme la famille Vernay qui portent haut les couleurs du terroir.
Pour accompagner la cuvée Terres d’Encre, privilégiez des mets raffinés légèrement épicés ou grillés. Un magret de canard rôti ou une côte de veau sauce aux cèpes saura mettre en valeur la texture soyeuse du vin. Les spécialités régionales telles qu’un civet de sanglier ou un gratin dauphinois s’accorderont également à merveille avec sa structure et ses notes épicées. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné.
Servez ce Saint-Joseph rouge à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique et de son équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Il gagnera à être carafé une heure avant le service pour révéler toute sa complexité.
