Avis Viniou
La cuvée Terres d'Encre 2016 du Domaine Georges Vernay est un Saint-Joseph rouge issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaborée majoritairement à partir de Syrah, cépage emblématique de cette région, cette cuvée exprime à merveille le caractère du millésime 2016, réputé pour sa finesse et son équilibre. Le terroir escarpé de Saint-Joseph, composé de sols granitiques, permet à la Syrah de révéler une minéralité et une pureté aromatique remarquables. La vinification, alliant tradition et précision, favorise l’expression du fruit noir, des épices subtiles et des notes légèrement fumées, typiques des grands Saint-Joseph.
La région de Saint-Joseph, entourée par des paysages vallonnés et des coteaux abrupts, profite d’un climat continental, modéré par les influences du Rhône. Ce climat, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, couplé à la pauvreté des sols en argile, confère aux vins une structure élégante, une fraîcheur typée et une remarquable longévité. L’histoire de Saint-Joseph est étroitement liée à la Syrah et au développement du vignoble rhodanien depuis l’époque romaine, le domaine Georges Vernay s’illustrant depuis plusieurs décennies comme l’un des fers de lance de l’appellation.
La fraîcheur et la structure de ce vin s’accordent très bien avec une cuisine régionale. Un rôti de magret de canard aux airelles, une daube de bœuf à la provençale ou encore une terrine de gibier mettront en valeur sa trame épicée et sa belle maturité. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon, qui épouseront la douceur et la longueur en bouche du vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-17°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi ses parfums de violette, de mûre et de poivre, dans une bouche à la fois fraîche et intensément expressive, typique des plus beaux Saint-Joseph.
