Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Les Lauves" 2022 de Jean-Luc Colombo est un vin rouge issu de l'AOC Saint-Joseph, située dans le nord de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin offre une expression typique de cette région avec des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et parfois une touche florale. Les vignes bénéficient d'un terroir constitué de sols granitiques, assez pauvre, qui oblige les racines à puiser en profondeur, conférant au vin une belle minéralité et une structure raffinée. Ce millésime 2022 bénéficie d'une vinification soignée, axée sur l'extraction douce des parfums et des tanins, ce qui lui promet un bel avenir en vieillissement.
La région viticole de Saint-Joseph, dans la Vallée du Rhône septentrionale, est réputée pour son climat continental, bénéficiant d'étés chauds et secs ainsi que de hivers froids. Les vignobles en terrasses abruptes permettent un ensoleillement optimal et une protection contre les vents du nord. Cette combinaison climatique et ses sols granitiques contribuent à l'élaboration de vins qui allient puissance et élégance.
Pour accompagner la Cuvée Les Lauves, pensez à des viandes rouges grillées comme un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats en sauce à base de gibier et de champignons, tels qu'un civet de cerf, sont également de merveilleux compagnons. Pour une touche régionale, une caillette ardéchoise ou une daube provençale pourrait exalter les notes épicées et fruitées de ce vin.
La dégustation de ce Saint-Joseph est optimale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Cela offre également l'occasion de révéler la complexité et la finesse de son profil aromatique avec le temps.
