La cuvée Les Lauves 2024 de Jean-Luc Colombo en appellation Saint-Joseph AOC est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Élaborée majoritairement à partir du cépage Syrah, cette cuvée révèle le savoir-faire du domaine, alliant la typicité du terroir local à une vinification attentive, destinée à exprimer la pureté du fruit et la finesse des tanins. Le millésime 2024 laisse présager une belle fraîcheur, avec une expression aromatique intense combinant fruits noirs, épices douces et une note subtilement florale. L’élevage, souvent partiel en fût, apporte une touche boisée délicate sans masquer le caractère juvénile et vibrant de ce vin.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay au nord et Tournon au sud. Ce vignoble, aux pentes abruptes et exposées, bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du fleuve et de la célèbre bise du nord, qui favorise la concentration des arômes. Les sols sont principalement composés de granits et de gneiss, conférant à la Syrah une belle minéralité et une tension naturelle. Riche d’une histoire ancienne, revitalisée dans les années 1970, Saint-Joseph perpétue la tradition des vins élégants et expressifs, à l’image des cuvées signées Jean-Luc Colombo.
Pour sublimer la cuvée Les Lauves, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, rehaussées d’une sauce au poivre ou aux airelles. Les plats régionaux, tels que la daube de bœuf à la provençale ou une pintade aux olives, s’harmonisent parfaitement avec la structure et les arômes épicés du vin. Les fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou le Picodon, révèleront également la gourmandise de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C, après un léger carafage si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce geste permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’apprécier toute la souplesse de ses tanins. Bonne découverte !
