Avis Viniou
Le vin Jean Luc Colombo Cuvée Les Lauves 2021 est un Saint-Joseph AOC provenant de la vallée septentrionale du Rhône, en France. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de la Syrah, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2021 promet un équilibre réussi entre fraîcheur et maturité, grâce à une vinification soignée qui met en valeur les caractéristiques typiques de la Syrah : des arômes de fruits noirs et de poivre avec une belle structure tannique.
La région de la vallée du Rhône, et plus précisément l'appellation Saint-Joseph, est réputée pour son terroir unique. Bénéficiant d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, la région offre des étés chauds et secs, compensés par des hivers froids. Les sols granitiques favorisent l'expression aromatique intense des vins, avec une minéralité distinctive. Historiquement, Saint-Joseph a été reconnu au XVIIIe siècle, et c'est une région qui s'est affirmée au fil du temps pour l'élégance et la complexité de ses vins.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, des accords mets-vins qualitatifs sont de mise. Pensez à des viandes rôties ou grillées comme l'agneau ou le canard. Les plats régionaux tels que les côtes d'agneau en croûte d'herbes ou un lapin aux olives s'accorderont parfaitement avec les caractéristiques épicées et fruitées de ce vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, sauront également relever les notes subtiles de ce vin.
En ce qui concerne la dégustation, nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, n'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation. Cela permettra au vin de s'ouvrir et de déployer toute sa palette aromatique.
