Avis Viniou
Le vin Saint-Joseph "Cuvée du Papy" 2023 du domaine Stéphane Montez est un bel exemple de ce que la Vallée du RhÎne septentrionale a à offrir. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, qui est roi dans cette région. La cuvée promet une expérience riche en saveurs, typique des vins de cette appellation. Le millésime 2023 suggÚre un vin jeune et vibrant, mettant en valeur les fruits rouges et noirs avec des nuances épicées et florales. Le terroir de Saint-Joseph est composé de sols granitiques en pente, ce qui offre à la vigne un drainage naturel et une excellente exposition au soleil, permettant la maturation idéale des raisins.
La Vallée du RhÎne septentrionale est réputée pour son climat continental, qui apporte une alternance de journées chaudes et de nuits fraßches. Cela permet au raisin de développer une structure acide bien équilibrée, tout en conservant sa fraßcheur. La région possÚde une longue histoire viticole, avec la culture de la vigne remontant à l'époque romaine. Les pratiques viticoles y sont empreintes de tradition, avec une attention particuliÚre pour le respect du terroir.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée de Saint-Joseph se marie parfaitement avec les viandes rouges comme un carré d'agneau rÎti aux herbes. Les saveurs de Syrah s'harmonisent aussi avec des plats en sauce à base de vin ou des recettes un peu épicées. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier, qui complétera merveilleusement bien les notes épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Une aération préalable de quelques heures en carafe peut également aider à ouvrir ses arÎmes et lisser ses tanins, surtout dans sa jeunesse.
