Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2023 du Domaine La Côte Sainte-Epine est un vin rouge provenant de la prestigieuse sous-région septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu de la cuvée Vieilles Vignes, ce vin est principalement composé de syrah, un cépage noble réputé pour sa capacité à produire des vins intensément colorés et aromatiques. Les vieilles vignes, de par leur âge, confèrent une concentration et une profondeur aromatique exceptionnelle. Ce millésime 2023, bien que jeune, promet dès à présent des notes de fruits noirs, d’épices et une subtile note florale.
La région de production, le Saint-Joseph, est réputée pour la qualité de ses terroirs. Elle bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes : des étés chauds et secs, des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols granitiques de cette région contribuent à la minéralité et à la structure du vin. Historiquement, Saint-Joseph est l'une des plus anciennes régions viticoles de la Vallée du Rhône, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine.
Côté accords mets-vins, ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Pour un mariage réussi avec des spécialités locales, envisagez une daube provençale ou un civet de lièvre. Les fromages à pâte cuite, tels qu'un Beaufort ou un Comté affiné, sauront également sublimer ce vin.
Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de servir ce Saint-Joseph autour de 16-18°C. Une légère aération avant dégustation permettra d’ouvrir son bouquet et de révéler toute sa complexité dès les premières gorgées.
