Avis Viniou
Le Domaine La Côte Sainte-Epine nous livre ici un Saint-Joseph "Cuvée Vieilles Vignes" du millésime 2009, un vin rouge issu à 100% du cépage Syrah, typique de cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Les vieilles vignes, généralement âgées de plus de 40 ans, offrent des rendements faibles mais une grande concentration aromatique, garantissant au vin une belle complexité et une profondeur remarquable. En 2009, le climat fut particulièrement favorable dans la région, avec une alternance de jours chauds et de nuits fraîches, permettant une maturité optimale du raisin. La vinification rigoureuse, souvent ponctuée d’élevages en fûts de chêne, permet une expression élégante du terroir tout en soulignant la finesse des tanins et la fraîcheur caractéristique des Saint-Joseph.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, au nord de la région, sur des coteaux de schistes et de granits, qui confèrent au vin une structure minérale et une belle vivacité. Protégé des vents froids, le climat tempéré, à la fois méditerranéen et continental, favorise une maturité lente et harmonieuse du raisin. Chargée d’histoire, cette appellation a relancé sa notoriété dans les années 1970 grâce à des vignerons engagés, désireux d’exprimer la typicité unique de leurs sols.
En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Joseph raffiné sublimera une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagne à merveille les viandes rouges grillées, les gibiers en sauce, un magret de canard aux épices ou encore un civet de lièvre. Les spécialités régionales comme la daube à la lyonnaise ou l’andouillette grillée seront également mises en valeur. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le Saint-Marcellin ou le Picodon qui sauront souligner la belle structure du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce millésime à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique, allant du fruit noir mûr aux notes épicées et légèrement fumées, avec une finale ample et persistante. Ce 2009 saura également évoluer harmonieusement durant encore quelques années en cave.
