Vins Saint-Joseph Domaine La Côte Sainte-Epine - Vieilles Vignes - 2017

Le Domaine La Côte Sainte-Epine propose ici une superbe cuvée Vieilles Vignes du millésime 2017, issue de l’appellation prestigieuse Saint-Joseph, en Vallée du Rhône septentrionale. Il s’agit d’un vin rouge sec élaboré à partir de vieilles vignes de Syrah, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité, grâce à un été ensoleillé et sec, apportant concentration et équilibre au vin. Les vieilles vignes, enracinées profondément dans le terroir granitique des coteaux, offrent une expression intense et raffinée du Syrah : les vendanges sont généralement manuelles, la vinification respectueuse associe fermentation traditionnelle et élevage en fûts de chêne, pour préserver la pureté du fruit et apporter une structure soyeuse.

La région du Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Mauves, au nord de Tournon. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des écarts de température importants entre le jour et la nuit, facteurs idéaux pour la maturité et la complexité aromatique du Syrah. Les sols, principalement composés de granits et de schistes, restituent la chaleur et confèrent finesse, minéralité et fraîcheur aux vins. Historiquement, le vignoble est l’un des plus anciens de la région ; il fut déjà grandement apprécié par les rois de France et les papes d’Avignon.

Au palais, ce Saint-Joseph Vieilles Vignes dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de cerise, relevés de notes poivrées et d’épices douces, avec une touche de violette et de réglisse typique de la Syrah sur granite. La bouche est ample, élégante, avec des tanins fondus et une belle persistance.

Pour l’accompagner, misez sur des mets de caractère. Il sublime magnifiquement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard au poivre. Des spécialités régionales, comme la caille aux raisins ou la daube de sanglier, mettent aussi en valeur sa structure et sa complexité.

Pour apprécier toute la finesse de ce vin, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, surtout si vous la dégustez jeune. Servez-le à une température idéale de 16-18°C ; il accompagnera ainsi avec élégance vos plus beaux repas et pourra encore se bonifier en cave quelques années.