Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Les Mariniers du Fleuve 2019 de la Cave Saint-Désirat est un vin rouge issu de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale de l'appellation Saint-Joseph. Ce millésime 2019 bénéficie des conditions exceptionnelles propres à cette région. Le principal cépage utilisé est la Syrah, caractéristique de l'appellation, qui confère une belle intensité et une richesse aromatique au vin. Ce terroir est marqué par des sols granitiques et le climat y est continental, avec des étés chauds et secs, propices à la maturation optimale des raisins.
La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes de France, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine. La partie septentrionale offre des vignobles en terrasses sur des pentes escarpées, ce qui nécessite une viticulture soignée. Le Saint-Joseph produit sur ce terroir présente souvent des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et florales, caractéristiques des vins de cette région.
Pour apprécier au mieux ce Saint-Joseph, il est recommandé de l'associer avec des plats qui mettent en valeur ses arômes et sa structure. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un tajine d'agneau seront des compagnons de choix. Pour un accord régional, la charcuterie de la vallée et un gratin dauphinois constitueront un mariage parfait. Ces mets viendront souligner la complexité et les saveurs généreuses de ce vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et de profiter pleinement de sa texture soyeuse et de ses tannins harmonieux. Carafez-le idéalement une heure avant pour favoriser l’aération et enrichir encore un peu plus son bouquet.
