Avis Viniou
La Cuvée Les Mariniers du Fleuve 2020, élaborée par la Cave Saint-Désirat, s’inscrit dans la noble tradition des vins rouges de l’appellation Saint-Joseph, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement issu du cépage Syrah, emblème de la région, qui lui confère ses caractéristiques typiques : robe profonde, nez expressif de fruits noirs, de violette, de poivre et parfois de subtiles notes de cuir ou de réglisse. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité, offre une bouche structurée, où la fraîcheur naturelle du terroir équilibre la puissance du fruit et la finesse des tanins. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté de la Syrah et souligne une belle élégance en bouche.
Le vignoble de Saint-Joseph longe la rive droite du Rhône sur des sols granitiques abrupts, véritables miroirs de la lumière, qui donnent aux vins une identité minérale et une tension particulière. La région bénéficie d’un climat continental modéré, réchauffé par le fleuve et rafraîchi par les vents du nord, propice à une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire viticole locale est ancienne, remontant à l’Antiquité, et s’est imposée grâce à la persévérance de coopératives dynamiques comme la Cave Saint-Désirat.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard poêlé. Les plats de gibier, tels que le civet de sanglier ou un filet de chevreuil, s’y marieront à merveille. Pour une touche locale, accompagnez ce vin d’une daube de joue de bœuf à la syrah ou d’un saucisson brioché lyonnais. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Marcellin ou l’Abondance, relèveront également sa structure.
Dégustez ce Saint-Joseph rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une petite heure s’il est encore jeune, afin de libérer toute la complexité de ses arômes, et profitez pleinement de son élégance rhodanienne.
