Avis Viniou
La cuvée Les Mariniers du Fleuve 2022, élaborée par la Cave Saint-Désirat, est un rouge sec issu de l'appellation Saint-Joseph AOC, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement composé de syrah, cépage phare de la région, qui s’exprime ici avec élégance et typicité. Le millésime 2022, à la météo avantageuse, a offert des raisins mûrs permettant à la syrah de révéler toute sa palette aromatique : fruits noirs (cassis, mûre), violette, poivre et une touche d’olives noires. La vinification, fidèle au savoir-faire local, privilégie des extractions douces pour préserver le raffinement du fruit et la dimension épicée typique de l’appellation. L’élevage maîtrisé laisse pleinement la parole au terroir, apportant structure et fraîcheur sans masquer la pureté du cépage.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux granitiques exposés sud-est, entre Vienne et Tournon. Le climat est ici relativement septentrional, avec des influences continentales et méditerranéennes, offrant une belle amplitude thermique propice à la maturité lente de la syrah. Les sols pauvres, majoritairement granitiques, assurent un enracinement profond de la vigne et contribuent à la minéralité caractéristique de ces vins. Saint-Joseph, doté d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, propose des rouges d’une grande finesse, régulièrement salués pour leur équilibre et leur potentiel de garde.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices douces ou même un civet de lapin. Des charcuteries artisanales de la région ou une terrine de lièvre se marieront également très bien. Pour une alliance locale, un gratin dauphinois ou une pièce de bœuf sauce syrah feront des merveilles.
Servez ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler la complexité de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès à présent ou choisir de le laisser évoluer en cave trois à cinq années supplémentaires.
