Vins Saint-Joseph Domaine Chêne - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2021 du Domaine Chêne est un vin rouge caractéristique de la Vallée du Rhône septentrionale. Exclusivement élaboré à partir de cépage Syrah, ce vin se distingue par sa profondeur et sa palette aromatique riche. La récolte de 2021 a bénéficié d'un climat relativement équilibré, offrant une belle maturité et une acidité équilibrée à ce millésime. La typicité du terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques en terrasses abruptes, apporte au vin une minéralité distinctive et une élégance certaine. La vinification traditionnelle permet de préserver les arômes naturels du cépage, donnant naissance à un vin avec une complexité aromatique où se mêlent des notes de fruits noirs, de violette et d'épices.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses paysages vallonnés et son climat semi-continental. Les vignes de Saint-Joseph bénéficient d'une exposition idéale qui favorise une maturation homogène des raisins. Avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine, cette appellation a su préserver son savoir-faire au fil des siècles. Les pentes abruptes, principalement composées de granite, procurent aux vignes une excellente drainage et un bon ensoleillement, des éléments clés pour la qualité des vins produits.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard aux figues. Ces mets, savoureux et subtilement sucrés, s'harmoniseront parfaitement avec la structure tannique et les arômes fruités de la Syrah. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme un civet de lièvre ou une côte de bœuf grillée.

Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d'une heure avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement, révélant toute la complexité et l'élégance de ce merveilleux Saint-Joseph 2021.