Vins Saint-Joseph Domaine Chêne

Avis Viniou

Le vin rouge du Domaine Chêne que vous avez ajouté à votre collection est un Saint-Joseph AOC provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Traditionnellement, les vins de l'appellation Saint-Joseph sont élaborés majoritairement à partir de Syrah. Bien que non millésimé, ce vin tire profit d'un terroir privilégié, marqué par des sols granitiques qui favorisent l'expression aromatique des vins rouges. Les vignobles sont souvent situés sur des pentes abruptes qui bénéficient d'une belle exposition au soleil, ce qui permet une maturation optimale des raisins.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément sa partie septentrionale, est caractérisée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Cette diversité climatique, associée à la complexité des sols granitiques, schisteux et sablo-limoneux, offre une palette aromatique riche et variée, typique des vins de la région. Historiquement, le Saint-Joseph est un vin qui a été prisé depuis le XVIe siècle, jouissant d'une réputation d'excellence venue du roi Louis XII qui aimait y séjourner.

Pour accompagner ce Saint-Joseph AOC, optez pour des viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un magret de canard. Sa structure tannique et ses arômes poivrés peuvent aussi bien se marier avec une daube provençale ou des charcuteries. Les plats régionaux tels que le "pavé de bœuf à la syrah" ou le "civet de sanglier" sont également d'excellentes associations.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge entre 16 et 18°C pour qu’il révèle pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et ses notes florales caractéristiques. Un Carafage d’une heure peut également être bénéfique pour permettre aux tannins de s'assouplir et de libérer toute la richesse de son bouquet.