Vins Saint-Joseph Domaine Monteillet - Cuvée du Papy - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Monteillet nous propose ici sa cuvée "Cuvée du Papy" de 2017, un rouge emblématique de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Confectionné principalement à partir de Syrah, ce vin affiche toute l'expression de son terroir : des pentes granitiques abruptes qui contribuent à la complexité et à la richesse aromatique du vin. La vinification est soignée, chaque étape visant à préserver la typicité et l'élégance de ce cépage emblématique.

La Vallée du Rhône septentrionale, avec son climat tempéré aux étés chauds et hivers doux, bénéficie de l'influence du fleuve qui adoucit les conditions climatiques. Le sol granitique joue un rôle crucial en apportant une belle minéralité et douceur aux vins de cette région. Historiquement, le vignoble de Saint-Joseph date de l'époque romaine et son prestige a grandi au fil du temps, en partie grâce à la Syrah qui trouve ici une expression particulièrement raffinée.

Pour sublimer ce Saint-Joseph 2017, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard aux cerises ou un civet de sanglier. Le côté fruité et épicé de la Syrah se mariera aussi parfaitement avec des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin. Pour plonger davantage dans la gastronomie régionale, accompagnez ce vin d'une caille rôtie à la tapenade.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes poivrées et sa texture soyeuse. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour que ses arômes se déploient pleinement. Ce vin de 2017 est d'ores et déjà agréable à boire mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.