Avis Viniou
La Cuvée du Papy 2015 du domaine Stéphane Montez du Monteillet est un vin rouge de l'appellation Saint-Joseph, située dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir de la Syrah, cépage emblématique de cette partie du Rhône. Le millésime 2015 est souvent salué pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins concentrés et bien équilibrés. Le terroir de Saint-Joseph est composé de coteaux granitiques, qui confèrent au vin sa minéralité et sa structure élégante. La vinification dans cette région met généralement l'accent sur l'extraction douce et le respect du fruit, permettant aux caractéristiques variétales de la Syrah de s'exprimer pleinement.
La Vallée du Rhône septentrionale est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais et humides. Les sols variés, allant du granit aux micaschistes, offrent une riche diversité d'expressions aux vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine et a su conserver un patrimoine de traditions tout en s'intégrant dans la modernité viticole.
La Cuvée du Papy s'accordera parfaitement avec des mets savoureux et raffinés. Pour sublimer ce vin, envisagez une harmonie avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux myrtilles. Les spécialités régionales telles qu'une daube de bœuf ou un civet de chevreuil aux airelles seront également de délicieux compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. Ce vin déploiera alors toute sa richesse aromatique avec des notes de fruits noirs, de poivre et d'épices douces. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin d'exalter pleinement ses arômes et révéler sa belle structure tannique.
