Avis Viniou
La cuvée "Cuvée du Papy" 2022 du domaine Stéphane Montez du Monteillet est un Saint-Joseph rouge d’une grande expression. Élaborée à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, elle présente une belle robe rubis profonde, reflet de sa jeunesse et de sa vitalité. Les raisins sont issus de vignes plantées sur des coteaux escarpés, majoritairement granitiques, caractéristiques du terroir de Saint-Joseph, qui confèrent au vin finesse et expression minérale. La vinification allie tradition et modernité : vendange éraflée, macération maîtrisée pour extraire couleur et arômes, puis élevage en fûts de chêne pour affiner la structure sans masquer la fraîcheur du fruit.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale, et plus précisément l’appellation Saint-Joseph, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Le vignoble, historiquement reconnu depuis l’Antiquité, s’étend principalement sur la rive droite du Rhône, sur des sols maigres où la vigne lutte pour s’épanouir. Cette adversité confère concentration et caractère aux vins. Depuis la renaissance qualitative du vignoble dans les années 1980, le Saint-Joseph s’impose aujourd’hui parmi les grandes appellations de la région, conjuguant puissance, élégance et gourmandise.
Ce vin séduit par son nez sur des notes de petits fruits noirs, de violette, de réglisse et une touche poivrée typique de la Syrah nord-rhodanienne. En bouche, il offre à la fois fraîcheur et intensité, avec une belle structure tannique soulignée par une finale persistante sur les épices douces. Il s’accorde parfaitement avec un magret de canard grillé, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore des plats régionaux comme la pintade aux myrtilles. Pour une expérience authentique, osez le mariage avec une daube de bœuf ou une charcuterie artisanale de la vallée du Rhône.
Pour révéler tous ses arômes, il est conseillé de déguster ce Saint-Joseph à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure rehaussera la palette aromatique, surtout durant sa jeunesse. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans.
