Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée du Papy" 2017 du domaine Stéphane Montez du Monteillet est une cuvée phare du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est issu exclusivement de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, qui s’exprime ici avec intensité et élégance. Le millésime 2017, marqué par une météo maîtrisée, confère au vin une belle concentration ainsi qu’une fraîcheur préservée. Les vignes, âgées pour certaines de plus de 80 ans, puisent leur caractère dans des sols de granit typiques de la région. La vinification est traditionnelle, centrée sur l’expression du fruit, avec des élevages soignés en fûts de chêne qui apportent complexité et subtilité sans masquer le terroir.
Le Saint-Joseph est une appellation réputée de la vallée du Rhône septentrionale, qui s’étend sur la rive droite du fleuve et serpente à travers des coteaux abrupts. Le climat ici est continental, régulé par les vents froids du nord et des étés souvent chauds, favorisant une maturité complète de la Syrah. Les sols granitiques confèrent au vin une minéralité distinctive et une structure raffinée. L’histoire de la région est marquée par une viticulture ancienne, déjà réputée à la cour des rois au 17e siècle, et le dynamisme actuel de ses vignerons perpétue cette renommée.
Avec ses arômes de fruits noirs mûrs, de poivre, de violette et ses notes fumées, la Cuvée du Papy 2017 accompagne idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour une touche locale, mariez-le avec une saucisse de Morteau aux lentilles ou un civet de sanglier, plats traditionnels de la vallée du Rhône.
Pour en apprécier toute la complexité, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, dans de grands verres. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, développant des notes truffées et une texture veloutée remarquable.
