Avis Viniou
Le Saint-Joseph blanc 2021 du domaine Romain Duvernay est élaboré au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, une appellation réputée pour ses vins blancs de caractère et de finesse. Ce vin provient généralement d’un assemblage de Marsanne et de Roussanne, les deux cépages emblématiques de l’appellation, même si la mention du millésime 2021 et le silence sur l’assemblage laissent supposer une belle expression pure de ces variétés. La vendange 2021, marquée par de faibles rendements et une grande fraîcheur, confère au vin un équilibre notable entre maturité du fruit et vivacité. Les sols granitiques typiques de la rive droite du Rhône, associés à un climat continental tempéré, favorisent la concentration aromatique et la minéralité du vin. La vinification en blanc sec privilégie les fermentations à basse température pour conserver toute la pureté aromatique des cépages, et il n’est pas rare de trouver un élevage partiel en foudres de chêne ou en cuve pour soutenir la structure sans masquer le fruit.
La vallée du Rhône septentrionale compte parmi les vignobles historiques de France, plantés dès l’Antiquité et portés au rang de vins d’excellence sous l’influence des abbayes puis des grandes maisons négociantes. Saint-Joseph s’étend de part et d’autre de la ville de Tournon-sur-Rhône, sur des coteaux abrupts bénéficiant d’une exposition optimale au soleil et d’une ventilation naturelle, idéale pour une maturation lente et homogène des raisins. Les vins blancs y sont réputés pour leur subtilité florale, leurs arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de miel et d’amande, toujours portés par une tension minérale distinctive.
Pour sublimer un Saint-Joseph blanc tel que celui-ci, privilégiez les poissons grillés ou en sauce, comme un bar rôti sauce vierge, ou bien une volaille à la crème et aux morilles qui fera écho à la rondeur du vin. Les fromages affinés de chèvre de la région, en particulier le Picodon, créent un mariage harmonieux et authentique avec la finesse du Saint-Joseph. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une pôchouse d’anguille du Rhône ou d’une salade de lentilles blondes de la Drôme avec un filet de truite fumée.
Servez ce vin idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur, en utilisant de grands verres à vin blanc pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité à l’aération. Un potentiel de garde de 3 à 5 ans permettra également aux arômes de s’enrichir et de gagner en suavité.
