Avis Viniou
Le Saint-Joseph rouge 2023 du domaine Louis Chèze est un vin issu de la vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses crus élégants et expressifs. Ce vin repose exclusivement sur le cépage Syrah, emblématique de l’appellation, qui s’épanouit à merveille sur ces terroirs de coteaux granitiques. Récolté en 2023, ce millésime est marqué par la fraîcheur du climat rhodanien et l’attention particulière portée à la vinification, souvent pratiquée en cuves inox ou en fûts pour sublimer le fruit et préserver la structure du vin. L’absence d’indication précise sur l’élevage suggère un style fidèle à la typicité aromatique de la Syrah, alliant fruits rouges croquants, notes épicées et une pointe de violette.
La région de Saint-Joseph, longue bande vallonnée qui longe la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré et se caractérise par ses sols pauvres, à forte proportion de granite décomposé. Ces conditions offrent à la Syrah une maturité lente qui favorise la finesse tannique et une expression aromatique intense sans excès de puissance. L’histoire viticole de l’appellation remonte à l’époque romaine, mais son essor qualitatif s’est affirmé au XXe siècle, porté par des vignerons ambitieux dont Louis Chèze fait partie, reconnu pour la précision de ses cuvées.
Pour sublimer ce Saint-Joseph Louis Chèze 2023, privilégiez des mets raffinés mais de belle intensité. Il fera des merveilles avec un magret de canard rôti aux cerises, une côte de bœuf grillée ou encore une daube de sanglier aux olives. Les spécialités régionales telles qu’un civet de chevreuil, une terrine de lapin ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin s’accorderont parfaitement à la texture serrée et à la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe surtout dans sa jeunesse. Vous découvrirez ainsi toute la vivacité et la profondeur de cette Syrah du nord de la vallée du Rhône, prête à offrir un beau moment de dégustation dès maintenant ou après quelques années de garde.
