Avis Viniou
La Cuvée Terrasses de Granit 2023 de la Cave de Tain est une belle expression de l’appellation Saint-Joseph AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, cépage emblématique de la région, réputé pour donner des vins élégants et profonds. Les raisins proviennent de terrasses granitiques, caractéristiques du terroir local, conférant au vin une minéralité affirmée et une belle fraîcheur. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement équilibré, marqué par une belle maturité et une structure harmonieuse. Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), ce vin témoigne d’un engagement fort en faveur du respect de la biodiversité et de l’environnement.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais tempérés par la présence du Rhône et des pentes exposées, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols granitiques apportent une tension et une finesse particulière aux vins de Saint-Joseph, tandis que l’histoire viticole de cette zone, riche de traditions et d’innovations, garantit des vins de caractère, souvent recherchés pour leur capacité à exprimer la typicité du terroir.
Ce Saint-Joseph rouge dévoile au nez des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), agrémentés de subtiles notes de violette, de poivre noir et de réglisse, typiques du cépage Syrah et du terroir granitique. En bouche, il offre une belle fraîcheur, des tanins fins et une persistance aromatique séduisante. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard, une épaule d’agneau confite ou des plats typiques de la vallée du Rhône comme un civet de chevreuil. Il sera également excellent sur une assiette de charcuteries artisanales ou encore un gratin dauphinois.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent sur son fruit, mais offrira aussi un joli potentiel de garde, gagnant en complexité au fil des années.
