Avis Viniou
La cuvée Sainte-Épine 2018 du domaine Michelas St Jemms, en appellation Saint-Joseph, offre l’expression d’un pur Syrah issu des parcelles escarpées de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime, récolté lors d’une année généreuse en soleil et en maturité, témoigne d’un vin racé, mêlant puissance et élégance. Le terroir de la Sainte-Épine, reconnaissable par ses sols granitiques, confère à cette cuvée son caractère minéral et une profondeur singulière. Vinifiée avec soin par la famille Michelas, profitant d’une haute valeur environnementale (certification HVE), cette bouteille présente des notes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et une belle structure tannique. En bouche, l’intensité aromatique se prolonge par une fraîcheur qui équilibre la richesse du vin.
La vallée du Rhône septentrionale, où se situe l’appellation Saint-Joseph, est réputée pour ses vignobles en coteaux, offrant une exposition idéale au soleil et une protection contre les vents froids. Le climat continental, avec ses variations de températures, favorise une maturation lente et homogène des raisins, renforçant l’expression du terroir. L’histoire du Saint-Joseph, anciennement appelé « Vin de Mauves », remonte à l’Antiquité, mais il a véritablement gagné ses lettres de noblesse durant la Renaissance. Aujourd’hui, il représente l’un des plus beaux exemples de Syrah de France, alliant finesse et potentiel de garde.
Avec ses saveurs puissantes mais élégantes, ce vin s’accommodera parfaitement de plats au caractère affirmé. Il sera délicieux aux côtés d’un pavé de bœuf grillé, d’un agneau de sept heures ou encore d’un magret de canard sauce poivrade. Pour un accord régional, essayez-le avec une pintade aux cèpes ou une terrine de gibier. Les fromages de caractères, notamment un Saint-Marcellin affiné, sauront également révéler ses atouts.
Il est conseillé de servir la cuvée Sainte-Épine 2018 à une température de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation pour en apprécier toute la complexité aromatique. Ce vin pourra encore gagner en harmonie après quelques années en cave, mais il offre d’ores et déjà un très beau plaisir de dégustation.
