Avis Viniou
La cuvée Sainte Epine 2020 du domaine Michelas St Jemms est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, située au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin provient principalement du cépage Syrah, utilisé en monocépage dans la majorité des Saint-Joseph, et il bénéficie d’une vinification soignée qui met en valeur la pureté du fruit. Sur ce millésime 2020, la Syrah exprime toute sa générosité : le vin présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), des notes poivrées et légèrement réglissées, ainsi que de subtiles nuances florales (violette). Élevé avec attention, souvent en barriques ou demi-muids, il déploie une belle structure tannique tout en préservant une fraîcheur typique des terroirs septentrionaux.
La région de production, la Vallée du Rhône septentrionale, est marquée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Le vignoble de Saint-Joseph s’étire sur des coteaux granitiques dominant la rive droite du Rhône, exposés au sud et à l’est, ce qui assure une maturité optimale du raisin. Ce terroir granitique confère une tension minérale et une élégante droiture à la Syrah. L’histoire du Saint-Joseph est ancienne ; déjà appréciée par les rois de France, cette appellation a toujours été sapée d’une réputation d’équilibre et de finesse, loin de la puissance extrême des appellations voisines comme Hermitage ou Cornas.
La cuvée Sainte Epine 2020 accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, un rôti de boeuf, un magret de canard, ou des gibiers à plumes comme la caille. Pour une note régionale, essayez-le avec une daube de joue de boeuf à la Syrah ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte persillée, comme le bleu du Vercors, seront aussi de parfaits compagnons.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille idéalement une heure à l’avance pour favoriser l’expression aromatique, et servez-le à une température comprise entre 16 et 17°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur persistante. Ce vin pourra également s’affiner en cave durant 5 à 8 ans supplémentaires.
