La cuvée Sainte-Epine 2017 du domaine Michelas St Jemms incarne parfaitement l’expression du Saint-Joseph, appellation réputée de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage roi de la région, ce vin rouge sec provient de vieilles vignes plantées sur des coteaux granitiques, ce qui confère une belle structure et une grande finesse. L’année 2017, marquée par des conditions climatiques chaudes et sèches, a permis d’obtenir une très belle maturité phénolique, donnant au vin concentration, profondeur aromatique et tanins souples. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtilement boisées et une bouche harmonieuse. Ce Saint-Joseph se distingue par sa robe grenat intense, son nez expressif de fruits noirs, de violette, de poivre blanc et quelques touches de réglisse, caractéristique des meilleures Syrah rhodaniennes.
Le vignoble de Saint-Joseph s'étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon-sur-Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers frais, propices à une belle maturité du raisin. Les sols granitiques, parfois mêlés à des schistes, apportent minéralité et tension aux vins rouges. L’histoire de l’appellation est ancienne, les premiers vignobles remontant à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que la réputation du Saint-Joseph s’affirme réellement grâce à ses vins élégants, appréciés tant localement que par les amateurs du monde entier.
Pour les accords mets-vins, la Syrah structurée et épicée de cette cuvée se mariera à merveille avec une viande rouge grillée, comme une côte de bœuf, un magret de canard rôti ou un civet de sanglier. Les spécialités régionales sont également à l’honneur : essayez ce vin sur un saucisson brioché ou des gratins dauphinois, mais aussi avec des fromages à pâte affinée tels un Saint-Marcellin ou un Picodon. Sa puissance et son élégance feront également honneur à une cuisine raffinée, notamment autour des plats en sauce délicats.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph 2017 autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut s’apprécier dès à présent grâce à son équilibre, mais il possède également un potentiel de garde de 6 à 8 années supplémentaires.
