Le Domaine Pierre Gonon propose ici un Saint-Joseph 2019, un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu principalement de la Syrah, cépage roi de cette région, ce millésime 2019 bénéficie d’un bel équilibre entre intensité fruitée, structure et fraîcheur. Les vignes sont cultivées sur des coteaux granitiques escarpés, ce qui confère au vin une grande minéralité et des tanins soyeux, typiques des meilleurs terroirs de Saint-Joseph. La vinification se fait selon des méthodes traditionnelles, avec des fermentations spontanées et une utilisation raisonnée du fût, ce qui permet d’exprimer à la fois la pureté du fruit et la noblesse du terroir.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, s’étend sur une cinquantaine de kilomètres, traversant plusieurs villages renommés. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, permettant à la Syrah de mûrir lentement, tout en conservant une belle acidité naturelle. Le sol granitique joue un rôle fondamental dans la finesse et la gourmandise des vins produits ici. Historiquement, le vignoble de Saint-Joseph fut encensé dès le XVIe siècle par les rois et a su garder sa réputation grâce à des domaines phares comme celui de Pierre Gonon.
Ce Saint-Joseph rouge est parfaitement à l’aise sur des viandes grillées comme un magret de canard aux épices douces, un agneau rosé ou encore une côte de bœuf maturée. Il s’accordera aussi harmonieusement avec des spécialités locales telles qu’un saucisson brioché ou une daube de sanglier. Les légumes rôtis, les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, viendront aussi souligner sa complexité aromatique.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de libérer ses arômes. Vous pouvez savourer ce millésime dès à présent, ou l’oublier quelques années en cave pour gagner en profondeur et en harmonie.
