Le Domaine Pierre Gonon signe ici un Saint-Joseph 2023 de belle facture, tout à fait représentatif de l’appellation et du talent de ce domaine familial, très recherché par les connaisseurs. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, met en avant l’expression pure de ce cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2023, marqué par une météo généralement clémente, a permis une maturation optimale des raisins, offrant à cette cuvée une structure élégante et une belle fraîcheur. Les vignes, cultivées en coteaux escarpés sur des sols granitiques, offrent des vins droits, toniques, aux tanins fins et à la palette aromatique précise. La vinification reste traditionnelle, privilégiant les fermentations naturelles et un élevage soigné qui préserve le fruit tout en ajoutant de la complexité.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône et bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais tempérés par l’influence du fleuve et des expositions variées, idéales pour la Syrah. La richesse minérale du sol granitique se retrouve dans le vin, qui présente généralement des notes de fruits noirs, de violette et de poivre, ainsi qu’une touche fumée caractéristique. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au XXe siècle que Saint-Joseph a conquis ses lettres de noblesse, notamment grâce à des vignerons comme Pierre Gonon qui mettent en valeur la typicité du terroir.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte sauce poivre. Il s’accordera également avec des plats régionaux comme la daube de bœuf à la provençale ou un saucisson brioché. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou un picodon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, dans des verres à pied qui lui permettront de s’ouvrir pleinement. Il peut déjà être apprécié sur la jeunesse pour son fruit éclatant et sa fraîcheur, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité et finesse. Pensez à le carafer une heure avant le service si vous le dégustez jeune.
