Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Empreinte" 2024 est un vin rouge issu essentiellement du cépage syrah, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime jeune met en valeur toute la fraîcheur, la vivacité et l’expression aromatique typiques de la syrah sur ces terroirs. Le vin se distingue par sa robe pourpre profonde et ses arômes de fruits noirs croquants (mûre, cassis), relevés de notes de violette, de poivre noir et parfois d’une touche fumée ou réglissée, caractéristiques de la syrah sur granit. Selon les usages traditionnels de l’appellation, la vinification privilégie l’expression du fruit, avec des extractions douces permettant de préserver la pureté aromatique et la souplesse des tanins.
La région Saint-Joseph s’étire le long de la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence, sur une quarantaine de kilomètres. Les vignes sont implantées sur des coteaux abrupts exposés sud et sud-est, reposant sur des sols principalement granitiques, ce qui confère aux vins leur fraîcheur et leur minéralité. Le climat est continental avec des influences méditerranéennes : les étés sont chauds, les hivers froids, et le mistral assainit la vigne. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque romaine, et Saint-Joseph a acquis depuis une réputation de vins rouges élégants, fins et délicatement épicés.
Pour magnifier ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes grillées telles que l’agneau ou le canard, un magret poêlé ou une belle entrecôte. Les mets en sauce légère et les volailles aux champignons s’accordent parfaitement à la structure épicée et fruitée du vin. Les spécialités régionales comme le pavé de bœuf aux cèpes ou une terrine de gibier rhodanien offrent également de beaux accords.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Décantez-le éventuellement une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ses tanins soyeux et sa fraîcheur accompagneront notamment les plaisirs d’une cuisine conviviale et gourmande.
