Avis Viniou
Le Saint-Joseph « Empreinte » 2022 est une belle expression de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, ce vin séduit par son caractère à la fois puissant et élégant. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant des arômes intenses de fruits noirs, comme la mûre et la cerise, relevés de notes d’épices douces et une pointe florale rappelant la violette. La vinification traditionnelle, souvent menée en cuves inox ou béton avant un passage en fûts de chêne selon les domaines, permet de conserver la pureté du fruit tout en apportant complexité et subtilité grâce à un élevage modéré.
La région de Saint-Joseph se situe en bordure droite du Rhône, entre Vienne et Tournon. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale de la Syrah tout en préservant une belle fraîcheur. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux abrupts composés principalement de sols granitiques, ce qui confère au vin une minéralité caractéristique et une structure tannique élégante. Historiquement, le vignoble de Saint-Joseph, longtemps appelé « vin de Mauves » jusqu’au XVIIIe siècle, jouit aujourd'hui d’une excellente réputation pour ses rouges raffinés, fruités et digestes.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph s'harmonisera parfaitement avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels qu’une daube de bœuf à la provençale ou un civet de chevreuil sauront aussi lui offrir un bel écrin. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’un saucisson brioché.
Servez ce vin autour de 16-18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toute la complexité aromatique propre à la Syrah de Saint-Joseph. Ce vin séduira aussi bien dans sa jeunesse sur le fruit qu'après quelques années de garde, où il gagnera en rondeur et en profondeur.
