Avis Viniou
Le Domaine Georges Vernay, figure emblématique de la vallée du Rhône, signe avec la cuvée Terre d’Encre 2023 un Saint-Joseph rouge de belle facture. Élaboré à partir de Syrah, cépage roi de l’appellation, ce vin reflète avec élégance sa jeunesse et la fraîcheur du millésime. La robe est profonde, aux reflets violacés, laissant deviner un vin vibrant et dynamique. Le nez s’ouvre sur des arômes caractéristiques de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées. En bouche, la texture séduit par sa finesse tannique, sa fraîcheur équilibrée et sa finale juteuse où réapparaissent épices et fruits noirs.
La région de Saint-Joseph, au nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les vignes, souvent plantées en terrasses escarpées sur des sols granitiques, puisent en profondeur minéralité et complexité. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des siècles et grâce au renom de domaines comme Georges Vernay que Saint-Joseph a su affirmer sa place parmi les plus belles appellations septentrionales du Rhône. La Syrah y trouve une expression de fraîcheur, de précision et de pureté aromatique remarquable.
Ce Saint-Joseph accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour une alliance régionale, optez pour une côte de bœuf maturée, relevée d’un gratin dauphinois ou de légumes racines rôtis. Ce vin pourra également s’accorder à des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tome des Bauges.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture, servez la cuvée Terre d’Encre 2023 à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez en dompter la fougue juvénile. Ce vin, déjà charmeur dans sa jeunesse, pourra également se bonifier quelques années en cave.
