Avis Viniou
La cuvée Le Lombard 2020 d’Yves Cuilleron est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Saint-Joseph, au nord de la vallée du Rhône. Ce vin, élaboré avec soin par l’un des vignerons iconiques de la région, met en avant le cépage viognier, dominant dans les blancs des coteaux granitiques du secteur. Les raisins proviennent de parcelles bénéficiant d’une belle exposition, tirant parti des sols légers et caillouteux favorisant la finesse aromatique. La vinification préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une texture légèrement suave, typique du style demi-sec, qui révèle des notes mûres de pêche, d’abricot, de miel d’acacia et une touche florale délicate.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, entre Condrieu et Cornas. Son histoire remonte à l’Antiquité, avec une reconnaissance croissante depuis le Moyen-Âge, sous l’influence des moines. Le climat est tempéré, à tendance continentale, marqué par la fraîcheur des collines et la proximité du fleuve, offrant des maturités lentes et des équilibres remarquables. Les sols granitiques contribuent à la minéralité et à la tension des vins blancs, complétés d’une élégance aromatique remarquable dans les millésimes solaires comme 2020.
Ce Saint-Joseph blanc demi-sec accompagnera parfaitement une volaille à la crème, un risotto aux asperges vertes ou des poissons en sauce (sandre à l’oseille, bar au fenouil). Pour des accords régionaux, laissez-vous tenter par un chèvre frais de la Drôme ou des ravioles au beurre. Quelques plats exotiques comme un curry doux de crevettes peuvent aussi y trouver une résonance harmonieuse, grâce à la douceur naturelle du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une dizaine de minutes avant de le servir, afin de laisser éclore toute sa palette aromatique. Ce vin promet également une belle évolution si vous souhaitez le conserver en cave encore quelques années.
