Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Les Serines" 2023 du domaine Yves Cuilleron est une cuvée emblématique de la rive droite du Rhône, révélant toute la finesse et la profondeur du cépage Syrah. Élaboré à partir de vignes soigneusement sélectionnées sur des pentes escarpées et granitiques, ce vin reflète la typicité du terroir septentrional. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité du raisin, concentrant des arômes expressifs et une palette aromatique d’une grande précision. La vinification, respectueuse du fruit, donne un vin soyeux, doté de tanins fins et d'une finale longue et fraîche. "Les Serines" évoque des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre sauvage, et offre parfois des nuances fumées ou légèrement réglissées, typiques des meilleures Syrah rhodaniennes.
La Vallée du Rhône septentrionale incarne un vignoble historique, où les pentes abruptes surplombent le fleuve et bénéficient d’un climat continental tempéré. Les sols granitiques sont particulièrement propices à l’expression raffinée de la Syrah, donnant des vins élégants, racés, d’une belle tension minérale. L’appellation Saint-Joseph, parfois surnommée « la belle discrète », s’étire de Chavanay à Tournon et jouit d’une réputation grandissante depuis quelques décennies, notamment grâce à des vignerons visionnaires tel Yves Cuilleron.
Ce Saint-Joseph rouge sera un compagnon idéal des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti, ou encore d’un beau gibier à plumes. Les plats régionaux, comme une daube de bœuf aux olives ou un civet de lapin aux herbes de la garrigue, feront ressortir la générosité et la complexité aromatique du vin. Pour une touche locale, pensez à une assiette de saucisson de Lyon ou à un gratin dauphinois, qui mettront en valeur son caractère fruité et ses tanins veloutés.
Pour la dégustation, je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure avant, afin d’aérer les arômes. Servez ce vin entre 15 et 17°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa palette aromatique. Avec quelques années de garde, sa complexité s’exprimera encore davantage, mais le charme et la gourmandise du millésime 2023 sauront déjà séduire les amateurs à la recherche d’un Saint-Joseph d’une grande pureté.
