Avis Viniou
La cuvée Cuvée du Papy 2020 du domaine Montez du Monteillet incarne avec brio le style élégant et expressif des rouges de l’appellation Saint-Joseph, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu à 100 % de Syrah, ce millésime 2020 exprime toute la typicité du cépage sur ce terroir granitique qui confère tension, finesse et une belle fraîcheur au vin. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés de façon traditionnelle pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage mêlant cuve et barrique, selon le style du domaine, afin d’ajouter complexité sans masquer le caractère variétal.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur une bande étroite de coteaux abrupts entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Le climat est continental tempéré, marqué par les influences du Mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Le sol, principalement composé de granites et de micaschistes, favorise un enracinement profond de la vigne, source de minéralité et de structure dans les vins. L’histoire de l’appellation est ancienne, remontant à l’époque romaine, mais elle connaît une véritable renaissance depuis les années 1970, portée par des vignerons passionnés tels que la famille Montez.
Ce Saint-Joseph rouge, tout en élégance et en puissance maîtrisée, s’accordera à merveille avec des viandes de caractère comme une côte de bœuf grillée, une daube de sanglier aux herbes, ou encore un magret de canard rôti. Pour un accord régional, privilégiez un civet de chevreuil ou un saucisson brioché lyonnais. Les fromages à pâte affinée, type Saint-Félicien ou Tomme de chèvre, mettront également en valeur sa trame épicée et sa profondeur.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique dominée par la mûre, la violette et le poivre noir, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une courte aération si possible. Nul doute que ce Saint-Joseph 2020 gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais il se révèle déjà gourmand et d’une grande harmonie.
