Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée du Papy" 2014 du domaine Montez du Monteillet est une belle interprétation de la Syrah dans le vignoble rhodanien septentrional. Élevé avec beaucoup d’attention, ce vin rouge à la robe rubis profonde s’exprime sur des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de notes légèrement fumées. Le millésime 2014, marqué par une saison assez équilibrée, livre un vin doté d’une belle fraîcheur, aux tanins fins et à la structure élégante, capable d’évoluer encore quelques années en cave. La vinification traditionnelle et l’élevage précis mettent en valeur l’authenticité du cépage et la finesse du terroir.
La région de Saint-Joseph, dans la partie nord de la Vallée du Rhône, s’étend sur des coteaux abrupts dominant la rive droite du fleuve. Le climat continental, tempéré par l’influence du mistral, assure une maturité optimale des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols granitiques, parfois mêlés à des schistes et à des argiles, apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire de l’appellation, autrefois connue sous le nom de "Vin de Mauves", remonte à l’époque romaine, et la tradition de la Syrah s’y perpétue dans des expressions particulièrement raffinées, à l’instar de cette cuvée emblématique.
À table, ce Saint-Joseph accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard poêlé, ou une belle pièce de bœuf grillée. Les saveurs épicées du vin se marient à merveille avec une daube provençale ou un civet de sanglier, mais aussi avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, dans de grands verres afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Une heure de carafage offrira au vin tout l’espace nécessaire pour révéler sa profondeur et sa vivacité.
