Le Saint-Joseph "Cuvée Anges" 2019 du Domaine Louis Chèze est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce millésime 2019 se distingue par sa belle complexité aromatique, sa structure élégante et son équilibre. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur des coteaux granitiques typiques de l'appellation, exposés sud et sud-est, offrant une maturité optimale au fruit. La vinification respecte la tradition rhodanienne, avec une macération longue et un élevage partiel en fûts de chêne qui sublime subtilement le caractère épicé et fruité de la Syrah.
La région de Saint-Joseph, partie intégrante du Rhône septentrional, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle concentration des arômes dans les raisins. Les sols granitiques, parfois mêlés de gneiss, donnent aux vins leur finesse, leur fraîcheur et cette minéralité caractéristique. Saint-Joseph possède une longue histoire viticole, historiquement très prisée des tables royales du XVIIIème siècle, et a su aujourd'hui retrouver ses lettres de noblesse grâce à des vignerons talentueux comme Louis Chèze.
À table, ce Saint-Joseph 2019 se mariera à merveille avec un magret de canard rôti aux épices douces, un gigot d’agneau en croûte d’herbes ou encore un civet de sanglier, pour rester dans les accords traditionnels de la région. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec une daube de bœuf à la lyonnaise ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Rigotte de Condrieu, feront également des merveilles.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une bonne heure à l’avance afin de libérer toute la richesse de ses arômes. À maturité, il pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave.
