La cuvée Anges 2020 du Domaine Louis Chèze, élaborée sous l’appellation Saint-Joseph AOC, est un vin rouge expressif qui trouve son origine dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu principalement de la Syrah, cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à transmettre le caractère du terroir. L’année 2020 fut caractérisée par des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et donnant naissance à une cuvée parfaitement équilibrée entre puissance et finesse. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, est suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité, structure et des notes subtiles de torréfaction.
La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers relativement froids, accompagnés de différences de températures entre le jour et la nuit, idéales pour la mûrissement lent et harmonieux de la Syrah. Les sols de Saint-Joseph, principalement granitiques avec parfois des schistes et argiles, apportent aux vins une belle minéralité, de la finesse et une signature élégante. Depuis l’obtention de son appellation en 1956, Saint-Joseph s’est imposée comme l’un des fleurons de la Syrah, appréciée pour ses arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et ses tanins soyeux.
La cuvée Anges 2020 accompagne superbement une cuisine de caractère. Elle s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un carré d’agneau aux herbes, une côte de bœuf, ou encore un magret de canard avec une sauce aux mûres. Les spécialités régionales, comme un civet de chevreuil ou une daube de sanglier, feront également ressortir toute la profondeur et la richesse du vin. Des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Picodon, viendront parfaire l’accord pour une fin de repas gourmande.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins en jeunesse. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui mais pourra évoluer favorablement pendant encore 5 à 7 ans en cave, développant des nuances supplémentaires de sous-bois et d’épices.
