Avis Viniou
La Cuvée Nobles Rives 2018 de la Cave de Tain est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Elaboré à partir du cépage Syrah, emblème des rouges de la région, ce millésime 2018 se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés et son bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes de violette, de poivre noir et une touche boisée discrète, héritée d'un élevage partiellement en fûts de chêne. La bouche est à la fois souple et élégante, montrant une belle fraîcheur et une dynamique gourmande autour de tanins fins et d’une finale persistante, typique de ce terroir.
Saint-Joseph est l’une des appellations prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Le vignoble s’étire sur une trentaine de kilomètres le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux escarpés composés principalement de sols granitiques. Le climat continental tempéré, avec une influence méditerranéenne, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle vivacité. Historiquement, la Syrah s’y exprime de façon singulière, donnant des vins à la fois aromatiques, élégants et empreints de minéralité, reflets du terroir unique de cette partie du Rhône. La Cave de Tain, acteur collectif incontournable de l’appellation, tire pleinement parti de cette mosaïque de terroirs pour proposer des cuvées à la typicité marquée comme cette Nobles Rives.
Ce Saint-Joseph accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, une belle entrecôte ou une pièce de bœuf sauce au poivre, mais également des plats régionaux comme le civet de chevreuil ou un sauté d’agneau aux herbes. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés, en particulier ceux à pâte persillée.
Pour apprécier pleinement son potentiel, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle ouverture une heure avant le service, voire un passage en carafe pour sublimer ses arômes. Ce vin possède également un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.
